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夏日食品安全,这些注意事项转给师生家长
发文:三水实中   发布时间:2024-07-04   访问量:314


食品安全是生命安全的保障,是健康生活的基石。无论是在学校还是在家中,我们都要注重食品安全,跟教育小微一起来看夏日食品安全提示——


学校食堂


01

全面排查隐患


对食堂食品处理区、就餐区、辅助区进行全面清理、清洁和消毒;维护食品加工、贮存等设施设备,清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施;检查库房和加工场所内食品、食品添加剂和食品相关产品,尤其是大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材。


02

落实主体责任


严格落实学校食品安全校长(园长)负责制、集中用餐陪餐制度;配齐配足食品安全总监、食品安全员,结合学校实际制定风险隐患清单并动态调整,落实“日管控、周排查、月调度”工作。


03

加强原料管理


从正规渠道进货,按规定索证索票,留存每笔购物或送货凭证,并做好入库查验和记录;分区、分架、分类、离墙、离地存放食品;贮存散装食品时,标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容;遵循先进、先出、先用的使用原则。


04

强化人员管理


确保每个从业人员持有有效的健康证明;严格落实从业人员晨(午)检制度,严防从业人员带病上岗;从业人员需要保持个人卫生,工作衣帽清洁,不得披散头发、留长指甲、做美甲、佩戴外露首饰。


05

规范加工制作


避免交叉污染,不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放,其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用,定位存放;加强餐饮具洗消管理;不制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食品。


06

做好食品留样


每餐次的食品成品均应留样,按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,并在专用冷藏设备中存放48小时以上,留样量不少于125克。


家长和师生


01

日常饮食要均衡


注重营养搭配,平衡膳食,多食用富含膳食纤维和维生素的新鲜蔬菜、水果等健康食品,尽量少食或不食以油炸、烧烤等方式烹饪的食物,做到低油低盐低糖。


02

外出就餐要留心


在外就餐时,应选择有《食品经营许可证》,卫生环境良好、设施齐全的餐饮服务单位。


03

饮食卫生要注意


保持个人卫生,饭前饭后勤洗手,不喝生水、不吃不洁食物,降低“病从口入”的风险,减少在公共场所与公用物品和部位的接触。


04

文明餐桌要践行


做“光盘行动”、“文明餐桌”的实践者和推行者,自觉抵制铺张浪费,珍惜粮食,养成按需取餐、公筷公勺的健康就餐习惯。


夏天,还有这些事项要注意


夏季如何处理、选择食物,避免食物中毒,保障食品安全?


夏季预防食源性疾病,要遵循食品安全的5个基本原则,包括保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度以及使用安全的水和原材料。具体如下:


第一,选择新鲜食品,清水洗净后及时加工,尽量现买现做,现做现吃。加工食物时要充分烧熟煮透。


第二,妥善储存和处理食物。没用完的食材和剩余的饭菜要及时放入冰箱进行冷藏或冷冻,冷藏时要生熟分开,防止交叉污染。不建议购买大量食物放在冰箱里。从冰箱里取出的剩饭菜一定要充分加热后再吃。


第三,不采、不买、不吃野生蘑菇。


万一出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻及出现幻觉等食物中毒症状,应立即停止食用可疑食物,并尽快救治。可以在家中先采取紧急催吐等自救措施,并及时到就近医院进行专业治疗。


夏季是肠道传染病的高发季节,个人应从哪些方面进行预防?


首先是保持良好的手卫生。


二是注意食品卫生。


三是确保饮用水的安全。


四是保持居家及环境卫生。


五是身边有腹泻、呕吐患者时,要注意做好个人防护,对患者粪便、呕吐物进行消毒处理,避免造成交叉感染。


来源 | 综合自四川教育安全、健康中国微信号



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